“Белини” – Националният коктейл на Италия

Белини (Bellini)- един от най-известните коктейли в Италия е избран за национален коктейл. Приготвя се с пенливо бяло вино (Prosecco) и бели праскови (Succo di pesca).Любимия коктейл на Италия е измислен през 1948 г. Негов автор е Джузепе Чиприани, барман и собственик на един от най-известните барове в света- бара на Хари във Венеция.

Оригиналната рецепта е направена с малко сок от малина или череша, за да придаде на напитката розов оттенък. Розовият нюанс на националния коктейл на Италия напомня на Чиприани за цвета на тогата на светеца в картината на Джовани Белини. Оттук идва и името на коктейла Bellini.

Белини е официален коктейл на IBA (International Bartenders Association). Но там се откриват и други вариации: Пучини – със сок от мандарина вместо пюре от праскови, Росини – с пюре от ягоди и Тинторето – направено от сок от нар.

Рецепта за Белини:

Необходими продукти:

2 бели праскови /добре узряли/

1 с.л. бяла захар

1 бутилка Просеко, Шампанско или друго бяло пенливо вино

Начин на приготвяне:

Оставете виното в хладилника няколко часа по-рано. Обелете прасковите, нарежете ги и ги минете през блендер. Добавете захарта и разбъркайте добре. Подберете четири подходящи чаши и ги напълнете до около една трета с получения сироп. Допълнете с пенливото вино и сервирайте веднага.

Снимка: Pinterest