Вино и винена култура
Поставете основите
Изучаването на тънкостите за тази божествена напитка може да изглежда страшна задача. Въпреки че овладяването им е пътуване през целия ни живот, добрата новина е, че започването може да бъде наистина забавно – искам да кажа, все пак включва пиене на вино. Ако се опитвате да научите повече за него, ето няколко съвета от къде да започнете.
Започнете с основното
Започнете първо да разбирате даден регион с неговите сортове грозде, стилове на вино, хора, природа и култура. Това ще Ви даде наистина солидна основа;
Разберете „защо“
След като поставите основата разберете „защо“. Съсредоточете се върху това да разберете „защо“? Например: Защо гроздето верее най-добре в този регион? Защо се съчетава най-добре с местната храна и др.;
Посещавайте дегустации
По-лесно ще останете в течение с нещата, като посещавате местата, където се правят дегустации, събития и семинари. Така ще научите за нови вина, производители и реколти. Една такава разходка през лозето и дегустация директно от винопроизводителя, разказа за региона, почвата и стила на винопроизводството е наистина невероятно преживяване;
Задавайте въпроси
Останете любопитни и не се страхувайте да задавате въпроси по пътя си. „Няма смисъл да ходиш на дегустации, да се срещаш с хората, които работят в тези лозарски райони, ако не задаваш въпроси“. А както се казва, „няма такова нещо като тъп въпрос, когато искаш да научиш нещо“- особено в света на виното. Каква е тази реколта? Какви проблеми засягат този регион? Има ли нови тенденции? Промени в законодателство?…;
Имайте ментор
Има достатъчно опитни и отзивчиви професионалисти, които нямат нищо против да споделят своите знания. Свържете се с някой от тях и със сигурност това ще Ви бъде от голяма полза. „Започнах да искам от винения директор да прекарва няколко минути с мен всеки ден, за да ме научи на поне едно нещо, което не знаех. Ще бъдете изненадани от това как малките неща се събират с времето.“, споделя Бил Буркарт, сомелиер в The Grill Room в хотел Windsor Court в Ню Орлиънс;
Опитвайте колкото е възможно повече
Повечето сомелиери се съгласяват, че дегустацията, доколкото е възможно, е най-добрият начин да научите за виното. Роналд Буюклиев, водещ сомелиер в Estiatorio Milos в The Cosmopolitan от Лас Вегас, използва подход от две стъпки. „Първо, трябва да прочетеш. Четете статии в специализираните издания и сайтове. Така ще имате солидна теоретична подготовка, за да можете да преминете към втората стъпка, която е вкусът.“ ;
Размазвайте се от време на време
Ашли Брошиъс казва, че трябва да се опитате да спестите и да купите бутилка от висок клас от региона, който изучавате. „Виното е едно от малкото неща в света, което стимулира едновременно всичките пет сетива и Вашия интелект. Виното е многостранно и Вашите проучвания също трябва да бъдат! “ тя казва;
Изкарайте курс
За някои хора ученето в по-традиционна обстановка работи най-добре. Закупих си учебници на WSET Advanced, когато реших да обогатя своята винена култура. За съжаление нямах възможност да посетя точно този курс, който и друг да посетите срещата в „класната“ стая ми ще Ви бъде изключително полезна“;
Водете си записки
Понякога простото водене на бележки променя света Ви. Водете си бележки за всичко, което чуете- за почвата, за цвета, тероара…Това със сигурност ще Ви увлече още повече по божествената напитка- ВИНО;
Направете сляпа дегустация
Опитайте. Това ще Ви помогне да оцените изцяло едно вино без никакви пристрастия и ще Ви помогне да научите жаргона, използван за описването му. Оценяването на качеството на плодовете, баланса, танина, киселините и други, без никакви предварителни идеи, помага да разширите небцето си и да разберете повече виното.
Снимка: PINTEREST