Изчисляване на необходимия персонал за хотелско домакинство

Правилно се казва, че домакинството е операция 24/7/365. Представете си купчините бельо, които трябва наличния персонал да застели на всички легла в хотела. Не забравяйте и за огромните количества сапун за баня, кърпички и други удобства като шампоани, одеколони и т.н., които трябва да бъдат поставени в стаите. Километрите килими, подове, стени и тавани, които трябва да бъдат почистени и поддържани. Безбройните мебели, които трябва да бъдат обезпрашени и полирани и още, и още…

Доброто управление на отдела и поддържане на качеството на ниво зависи от постигането на баланс между натоварването и силата на персонала. Когато се изчислява силата на персонала, трябва да се помни, че всеки хотел ще има своите индивидуални нужди.

Факторите, които трябва да се имат предвид тук, са:

-видът на хотела;

-местоположението му;

-разположението на самия хотел. Ако има повече крила се налага увеличаване на персонала;

-капацитета му;

-степента на заетост;

-политиката на фирмата;

-количеството работа за единица стая (зависи от детайлите, който трабва да се почистят. Колкото е по-изчистена стаята откъм мебелировка, толкова по-лесно се поддържа);

-стандартите, които трябва да бъдат изпълнени;

-времето, необходимо за извършване на работата;

-честотата, с която работата трябва да бъде извършена и т.н.

Броя на персонала в домакинския отдел зависи главно от размера и структурата на хотела, от компактната структура и броя на стаите; големината на общите площи и озеленените и така нататък.

Общото правило, което помага при определяне на персонала в домакинския отдел, е дадено в следващите редове:

Разглеждаме хотел с 300 стаи, 5*****

Ръководител Хотелско домакинство:1

Заместник ръководител Хотелско домакинство: 1 в хотели с пълен набор от услуги.

Етажни отговорници: 1 на 60 стаи за първа смяна; 1 за втора смяна; 1 на целия обект за нощната смяна.

Отговорници на външни площи площи: по 1 за първа и 1 за втора смяна.

Камериерки: 1 на всеки 15 стаи за първа смяна; 1 на 30 стаи за втора смяна. Нощна смяна -3

Валета: 2

Домакини: 1

Шивачи / тапицери: 2 (може да се различават в зависимост от размера на хотела)

Градинарство: Зависи от размера на зелените площи в хотела.

-Главни градинари: 1 на 20 градинари

-Градинари: 1 на 500 кв. м озеленена площ

Но отново искаме да уточним, че всичко това е основата. Всеки хотел е различен сам по себе си и всичко е индивидуално.

Ако изпитвате затруднение при пресмятането на необходимия Ви персонал, обърнете се към нас и ние ще Ви помогнем.