Кайпириня – националният коктейл на Бразилия

“Кайпириня” е страхотна лятна прохлада, създадена в Сао Пауло, Бразилия. Не се знае кога и кой я е създал, но е сигурно, че напитката води началото си от годините след Първата световна война.

По това време в Бразилия върлува испанския грип и “Кайпириня” бил създаден за първи път като лек срещу него. Оригиналната рецепта съдържала кашаса, лайм, мед и чесън. Лаймът се прибавял заради високата си концентрация на витамин C, a кашаса – заради по-лесното усвояване на витамините от организма. Чесънът, от своя страна, както всички знаем, е незаменим антиоксидант.

Кашаса е името на традиционния за Бразилия алкохол, който се прави от захарна тръстика. Обикновено варира от 38 до 48 градуса и е известен и под името агуарденте.

По-късно медът и чесънът се заместват от лед и кафява захар и така се ражда съвременната рецепта за коктейла “Кайпириня”. Днес много популярна негова версия е “Кайпироска” като единствената разлика е, че той се прави с водка вместо кашаса.

Името на коктейла произлиза от бразилската дума “caipira”, обозначчаваща някой, който не е свикнал с живота в големия град. Думата caipirinha буквално означава малък селянин.

Смята се, че коктейлът придобива глобална слава през 1922 г., когато бразилски модернисти избират “Кайпириня” за официална напитка на международното събитие Седмица на модерното изкуство. Така френските модернисти отнасят рецептата за напитката към Стария континент, където тя става предпочитано питие.

През 2003 г. бразилският президент, когото галено наричат Лула, обявява “Кайпириня” за националната напитка на Бразилия и дори прокарва закон за стандарта на приготвянето на коктейла.