Най-популярните сортове грозде за червено вино

Докато масовия потребител познава едва няколко сорта грозде за червено вино – като Каберне Совиньон, Мерло и Пино Ноар, всъщност има над 20 сорта, които са изключително популярни по целия свят. В следващите редове ще ви срещнем по-отблизо с по-известните от тях, с акцент върху това кои лозаро-винарски райони произвеждат най-добрите вина с това грозде.

Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)– Един от най-популярните и известни сортове грозде за червено вино в света. Докато историческият дом на каберне совиньон е виненият регион на Бордо във Франция, винопроизводителите в долината Напа в Калифорния и австралийския винен регион Коонаура също правят вина от каберне совиньон от световна класа, някои от които съперничат на тези, произведени в Бордо. Вината от каберне совиньон обикновено са наситено червени на цвят с умерена киселинност. Те често имат нотки на касис и подправки и имат умерена до добра структура на танин.

Pinot Noir (Пино Ноар)- Част от семейството на гроздето Пино, което включва Пино Гри, Пино Блан и Пино Мьоние. Този сорт грозде е най-тясно свързан с винения регион на Франция-Бургундия. Поради разликите в тероара, вината Pinot Noir, създадени в две различни села в Бургундия, могат да се различават значително, добавяйки сложностт на виното. Популярността на `червено вино Пино Ноар е довела до това да бъде предпочитан от винопроизводители в Северна Италия, Германия, Чили, Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия, Калифорния (особено Сонома) и Орегон (особено долината Виламет).

Merlot (Мерло)- Популярността на сорта Merlot е надмината само от тази на Каберне Совиньон и Пино Ноар. Бордо, в югозападната част на Франция е домът на най-добрите вина Merlot в света. В рамките на Бордо особено се открояват лозаро-винарските региони Saint-Emilion и Pomerol. Извън Франция, други места за производство на висококачествени вина Merlot включват Италия, Чили, Калифорния и Вашингтон.

Syrah (Сира)– известна още като „Шираз“. Въпреки, че е най-тясно свързана с долината на Рона в югоизточна Франция, то наистина е международен сорт грозде. В Новия свят Syrah стана много популярна в Чили, Южна Африка, Нова Зеландия, Австралия, Калифорния и Вашингтон. Във Франция сортът грозде е известен като Syrah. На винените пазари на Новия свят като Австралия обаче той обикновено е известен като Шираз.

Malbec (Малбек)- Обикновено се счита за национален сорт грозде на Аржентина. Едно червено вино от Малбек в Аржентина е по-меко и по-малко дъбилно от това, произведено в югозападната част на Франция, откъдето произхожда сорта. В Аржентина основните лозарски райони за Малбек включват Мендоса, Ла Риоха, Сан Хуан и Катамарка. Въз основа на успеха на Malbec в Аржентина, чилийските винопроизводители в Централната долина също работят по създаването на висококачествени вина от Malbec.

Grenache (Гренаш)– известен като „Garnacha“ в Испания е друг от най-популярните сортове червено грозде в света. Най-добрите вина Grenache могат да бъдат намерени във Франция ( долината на Рона) и Испания (Риоха и Арагон). Гроздето от Grenache се използва за производство на вина с вкус на горски плодове, пикантни по фин начин и слаболкохолни за пиене.

Sangiovese (Санджовезе)- най-популярният сорт червено грозде в Италия. Може да се намери навсякъде в централна Италия, но всепризнатият дом на Sangiovese е Тоскана. Там той е бил използван за създаване на смеси като Chianti и Vino Nobile di Montepulciano. Използва се и за известните „Супер Тоскани“. Sangiovese, макар и способен да отлежава добре, ни представя своите качества най-добре като младо вино, когато има вкус на пресни плодове. Ако отлежи в дъбови бъчви, той може да придобие по-сложен, дъбов характер. Въпреки че Sangiovese не е толкова ароматен, колкото други сортове червено грозде като Pinot Noir и Syrah, той обикновено произвежда много богат ароматен профил, който включва череши и ягоди.

Tempranillo (Темпранило) -Tempranillo, често наричан „благородното грозде на Испания“, се отглежда предимно на Иберийския полуостров, особено в лозаро-винарските райони Ribera del Duero и Rioja. От гроздето Tempranillo се получават пълноценни рубинени червени вина, които могат да приемат някои много характерни аромати и вкусове, включително на слива, горски плодове, тютюн и ванилия. Когато отлежават в дъбови бъчви, тези вкусове стават още по-интензивни.

Montepulciano (Монтепулчано)- сорт червено грозде, който се среща предимно в Централна и Южна Италия, особено в провинциите Абруцо, Марке, Молизе, Умбрия, Пулия и Лациум. Гроздето Montepulciano не се среща в Северна Италия поради факта, че относително късно узрява и не би процъфтявало в по-студен климат. Montepulciano се различава от тосканското вино Vino Nobile di Montepulciano, което се прави от Sangiovese.

Barbera (Барбера)- един от най-популярните италиански сортове червено грозде, класиращ се веднага след Sangiovese и Montepulciano. Традиционният дом на Barbera е северозападна Италия, особено лозаро-винарския регион Пиемонт. Може би най-известният пример за вино Barbera е Barbera d’Asti в Пиемонт. Barbera може да произведе някои дълго отлежаващи, здрави вина с интензивни плодове и сложност. Когато са млади, вината Barbera често имат вкус на червени череши и горски плодове. С напредването на възрастта вкусът се прехвърля към черни череши и къпини.

Petite Sirah (Петит Сира)- известен също като „Durif“ е сорт червено грозде, възникнал във Франция през 1880-те години като генетично кръстосване между Syrah и Peloursin Noir. „Петит“ в името се отнася до относително малкия размер на плодовете, а не на лозата. В сравнение със Syrah, вината Petite Sirah имат по-тъмен лилав цвят, както и по-закръглен и по-плътен вкус.

Nebbiolo (Небийо)- сорт червено грозде, характерен за винарския регион Пиемонт в северозападна Италия. Най-известните вина Nebbiolo са Barolo и Barbaresco. Когато са млади, вината Nebbiolo са светли и силно дъбилни. С напредването на възрастта обаче те придобиват по-сложни и привлекателни аромати, като тези на теменужки, диви билки, череши, плодове и тютюн.

Gamay-е най-известен с леките аромати на плодове червени вина на Божоле. В рамките на този френски лозарски регион Gamay се използва както за приготвянето на леките вина на Beaujolais Nouveau, които се появяват всеки ноември, така и на по-сложните вина на Cru Beaujolais. В други френски винарски региони, като долината на Лоара, Gamay се използва предимно като партньор за купаж с Пино Ноар или Каберне Фран.

Carménère (Карменер) е сорт червено грозде, който първоначално е бил засаден във легендарния винен регион на Бордо във Франция. Carménère е един от шестте оригинални сорта грозде на Бордо, заедно с Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec и Petit Verdot. Днес обаче Carménèrе се среща рядко във Франция. Вместо това Чили се очертава като водеща нация за производство на вина Carménère, като винопроизводителите от Централната долина са начело на производството на висококачествени вина.

Petit Verdot (Петит Вердо)- сорт червено грозде, използван предимно от френските винопроизводители, за да придаде допълнителна структура на класическите смеси от Бордо. Като смесващо грозде, Petit Verdot е просто ненадминат. Той може да придаде цвят, танини и аромат на червените смеси. Това го направи популярен сред най-известните винопроизводители в света, включително тези от района на Медок в Бордо.

Blaufrankisch -е тъмночервен сорт грозде, използван от винопроизводителите в Централна и Източна Европа. В Австрия Blaufrankisch е вторият по популярност сорт червено грозде, отстъпвайки само на Zweigelt. Може да се намери и в Унгария, Хърватия, Румъния и Словения. Сред любителите на виното, Blaufrankisch понякога е наричан „Пино Ноар на Изтока“.

Touriga Nacional- сорт червено грозде, който се среща почти изключително в Португалия, където се използва за производството на някои от най-добрите червени вина на тази нация. Гроздето Touriga Nacional в много отношения може да се сравни с френското грозде Каберне Совиньон. И двете дават тъмни, интензивни плодови вкусове, имат средни до високи танини и имат голям потенциал за стареене.

Nero d’Avola- най-популярният сорт червено грозде в Сицилия. На италиански името на гроздето означава „черното от Авола“, което е препратка към тъмната ципа на гроздето. В някои части на Италия това грозде е известно още като Calabrese. Nero d’Avola процъфтява най-добре в горещ и сух климат. В резултат на това гроздето се среща в много топъл средиземноморски климат, като Малта и Турция.

Cinsault е тъмночервен сорт грозде, който традиционно се използва като част от смеси от червено вино, а не като едно сортово вино. Cinsault е ключов компонент на смес от Южна Рона, който включва Grenache, Syrah и Mourvèdre. Традиционният дом на Cinsault е лозаро-винарският регион в Южна Франция Лангедок-Русийон, но гроздето е може би най-известното като един от родителите на прочутото грозде Pinotage в Южна Африка.

Mourvèdre (Мурведър)– Известен още като Mataro и Monastrell е сорт червено грозде, най-често срещан във френските региони Рона и Прованс. Може да го срещнете и в испанските региони Валенсия и Джумила. Извън Европа, Mourvèdre може да се намери в Калифорния, щата Вашингтон, Южна Африка и Австралия (особено Нов Южен Уелс и Южна Австралия).

Глобализацията на лозаро-винарската индустрия през последните 20 години доведе до въвеждането на тези сортове червено грозде в някои от най-важните винени дестинации в Новия свят, включително Австралия и Калифорния. В резултат на това Пино Ноар от Орегон или Сонома вече може да предизвика Пино Ноар от Бургундия, отваряйки цял нов свят от възможности за любителите на червено вино.

Снимки: Pinterest