Разликата между Шведска маса и Блок маса

Когато избират хотели Ол инклузив, много от гостите се интересуват и за формата на сервиране. Някои питат за блок маса, други за шведска маса, но знаят ли всъщност каква е разликата между двете?

Шведска маса

Истината е, че когато става въпрос за ол инклузивен хотел правилният термин е по-скоро шведска маса, тъй като това е форма на обслужване. Терминът идва от скандинавските страни, по-конкретно от Швеция, където по време на празника мидсомар хората пируват около големи маси.

Всъщност историята е доста интересна. Още през XVI век в Швеция имало практика по време на някакви тържества или събирания на масите да се сервира храна, от която гостите да си взимат и да сядат на мястото си на друга маса.

Там се хранели спокойно и обсъждали събитията от деня или други важни въпроси. Самите шведи обаче наричали този начин на сервиране сморгасборд. На техен език Smorgas означавало хляб и масло, bord – маса, а словосъчетанието сморгасборд – масата с намазаните сандвичи. Разбира се, не се поднасяли само и единствено сандвичи, имало всевъзможни ястия, хапки,  напитки и др.

Сморгасбордът добил повече популярност през 1912 г., когато по време на олимпийските игри в Стокхолм в хотелите и на официалните срещи храната се сервирала именно по този начин. Той бил непознат за гостите и направил впечатление на много от тях.

През 1939 г. пък по време на Световното изложение в Ню Йорк на Шведския павилион също можело да се види маса, отрупана с храна. Така малко по малко в течение на времето сморгасбордът набирал все повече популярност и станал световно известен. У нас продължаваме да го наричаме Шведска маса, но в английския език често се използва оригиналния термин.

Друга основна характеристика е, че срещу посочения куверт се консумира неограничено количество храна – когато става въпрос за ол инклузивни хотели. Естествено този куверт е калкулиран в цената на почивката. Обикновено шведската маса е разделена на секции – салата, топла и студена кухня, десерти, мезета, плодове и др., а менюто варира и спрямо времето от деня, а именно дали шведската маса е заредена за закуска, обяд или вечеря.

Различните хотели имат различна политика за подготовка на менюто си за шведска маса – то може да бъде съставено от интернационална кухня, от местни специалитети, да отговаря на конкретни религиозни рестрикции или пък да представя микс от всичко това. Някои хотели добавят и детски бюфет с подбрани здравословни и любими на малчуганите ястия.

Задължително шведската маса включва и напитки – започвайки от кафе, през вода и сокове. Добре е госта да знае, че има неограничен достъп по шведската маса т.е. няма нужда да препълва чиниите си от първия път, а може да се върне и да пробва нещо различно или пък да си сипе допълнително от ястие, което му е допаднало. 

Блок маса

Блок масата отново е богато заредена с храна, но се използва при приеми или фирмени мероприятия. При нея, гостите похапват свободно край нея без да сядат. За нея е важно да не пречи на входа за залата или други ключови дейности по време на събитието. Също като при шведската е добре самите маси да са покрити с бели покривки.