” Сангрия ” – Националният коктейл на Испания

Най-ранното въплъщение на националния коктейл на Испания- Сангрия може да бъде проследено до древногръцката и римската цивилизация, където виното е било смесено със захар и подправки. Днес обаче коктейлът е най-свързан с Испания. Това се дължи на римската окупация на земята около 200 г. пр. Н. Е. Тогава се започва засаждането на лозята.

Гроздето процъфтява в средиземноморската почва и така се ражда испанската винарска индустрия. Тъй като по това време водата не е безопасна за пиене, се създават много по-вкусни напитки, включително този винен пунш. Sangria всъщност от испански означава “кръв” (sangre). Обикновено се прави с червено вино, ракия, подправки и плодове.

Традиционно сангрия се прави с испанското червено вино Риоха. То се смесва с местни плодове като праскови, нектарини, горски плодове, ябълки, круши или плодове като ананас или нар и др, и се доувкосява със захар и портокалов сок.

В някои рецепти за сангрия, освен вино и плодове, съдържат и допълнителни съставки, като ракия, газирана вода или ароматен ликьор

За иновация на рецептата опитайте sangria blanca (направена с бяло бяло) или sangria de cava (мехурчеста версия, направена с пенливо вино). За сангрия бланка се препоръчват сухи бели вина като Rueda, Jumilla или Valdepeñas.

Ponche de Sangria е вариант за деца, често предлаган за рождени дни. Портокалите, прасковите и други сладки плодове се комбинират с грозде и бои за храна, за да се създаде оцветяването на сангрия. Обикновено газирана вода замества виното.

Снимка: Pinterest