Хокайдо тиква
Какво трябва да знаете за Хокайдо тиква
Хокайдо тиква, известна още като кестенова тиква, е относително малка, оранжево-червена или тъмнозелена тиква с тегло около 1 до 2 килограма. Тази тиква, за разлика от повечето други видове, може да се обработва топлинно заедно с кората. Тя става мека и годна за консумация например при варене или задушаване.
Произход: Въпреки че името идва от японския остров Хокайдо, предците на тиквата не идват от там. Едва през 1878 г. американците внасят тиквата в Япония.
Търсенето и употребите на тиквата се увеличават ден след ден заради хранителната й стойност и нарастващия интерес на хората към здравословния начин на живот. Островитяните за първи път отглеждат този тип тиква в края на 19 век, след като американците въвеждат оризовата скуош. През последните 20 години тиквата Хокайдо е култивирана в Европа и оттогава се е превърнала в силно популярен зеленчук през есента.
Специални характеристики: С тегло 1-2кг/2.2 -4.4 lbs., Хокайдо тиквите са много по-малки от повечето от техните роднини и следователно идеален за по-малки домакинства. Всяка лоза от растението произвежда предимно три плода и отнема около 90 дни за неговата зрялост. Тиквата е с твърда кора и е месеста отвътре. Тя е със зелено оцветяване до семената.
Освен това, Хокайдо тиква е лесна и бърза за приготвяне, тъй като обикновено ярката (и понякога зелена) кора на тиквата може да се яде.
Вкус: Тиквата Hokkaido впечатли много хора с леко ядковия си, донякъде кестен вкус и сочния си, нисков влакнест пулп.
Пиков сезон: Можете да намерите първите хокайдо тикви в края на август. Въпреки това, реалният му сезон започва чак през септември и продължава далеч през зимата. Дори след като сезонът му свърши, можете да намерите прясна тиква Хокайдо. Това е така, защото, ако се съхранява правилно, Хокайдо тиквите могат да издържат до една година.
Колко полезна е всъщност хокайдо тиквата?
В сравнение с роднините си, твърдата, вкусна оранжево-червена плът на тиквата Хокайдо е изключително хранителна. Това е така, защото съдържа по-малко вода от останалите от семейството. Подобно на всички други видове, тиквата Хокайдо стимулира активността на бъбреците и пикочния мехур. В съчетание с нискомасленото си съдържание, това го прави идеалният есенен зеленчук за тези, които се грижат за фигурата си.
Съставки: Яркият оранжево-червен цвят от изобилието на бета-каротин, който телата ни превръщат във витамин А (важен за доброто зрение, кожата и косата). 3,5 унции тиква Хокайдо покриват около 1/3 от препоръчителния дневен прием на бета-каротин според NCI (Национален онко-институт).
Ако също ядете кората на тиквата Хокайдо ще получите още повече бета-каротин. Освен това тиквата Хокайдо има и значителни количества витамин В1, В2 и В6, витамин С и Е, фолиева киселина, магнезий, желязо и фосфор.
Тиквата е богата на много витамини и минерали като Витамин А, В и С и минерали като Калций, Фосфор, Калий и Бета-Каротин. Освен това има лечебни ефекти на заболявания като стомашни проблеми, проблеми на Панкреаса, Далак, сърце и нарушения на бъбреците. Твърди се, че лекува диабет и проблеми на мъжете, свързани с простатата. Има високото съдържание на влакна и детоксикираще ефекти.
Накратко: 100 gm хокайдо има следната хранителна стойност:
Калории: 37 Kcal
протеини: 8.8 gm
Въглехидрати: 8.8 gm
Мазнини: 0.23 gm
Влакна: 1.6 gm
Калций: 28.7
мг Желязо: 0.67 мг
Калий: 895.85 мг
