Супа (от френски: soupe) е ястие с преобладаваща течна част. Супите се подразделят въз основа на различни признаци – температура на поднасяне, външен вид, вкус. Разглежданите в статията бистри студени супи се консумират сравнително малко.…

Сервирането на десертите става винаги на почистена маса. При участие на повече от един десерт в менюто – първо се сервира по-тежкия, а последен – най- лекия десерт. В зависимост от температурата на…

Основното правило, което трябва да знаем при сервиране на основни ястия е температурата им на поднасяне. А именно: 70-75º С. Правила за сервиране на печени ястия на скара Основно ястие в чиния се…

Правила за сервиране на студени предястия: Съществува заблуда, че студени предястия са тези, които не минават термична обработка. Истината е, че някой от тях минават, но се поднасят студени. Температурата на поднасяне трябва…

Когато избират хотели Ол инклузив, много от гостите се интересуват и за формата на сервиране. Някои питат за блок маса, други за шведска маса, но знаят ли всъщност каква е разликата между двете?…

Независимо дали изготвяте меню за новооткрития си ресторант, опитвате се да бюджетирате седмичните разходи, или изчислявате разходите за минал период изчисляването на себестойността на храните и напитките е една от най-съществената информация, която трябва да…

Какво е лозунг? Корпоративен лозунг е кратка фраза, която обобщава същността на Вашата компания. Лозунгът е начин да предизвиквате определени емоции или чувства, които са свързани с Вашата марка. Лозунгите могат да бъдат…

Приложение на лечебна диета №6 -при подагра и бъбречно-каменна болест с образуване на камъни от соли на пикочна киселина (уратурия). Храненето при такива здравословни проблеми изключва прием на продукти, съдържащи големи количества пурини…

Днес почти всеки хотелиер или ресторантьор неминуемо се сблъсква с липсата на кадри. Това, разбира се усложнява както неговата, така и работата на подчинените му, на които често им идва да кажат майната…