Сервирането на десертите става винаги на почистена маса. При участие на повече от един десерт в менюто – първо се сервира по-тежкия, а последен – най- лекия десерт. В зависимост от температурата на…

Основното правило, което трябва да знаем при сервиране на основни ястия е температурата им на поднасяне. А именно: 70-75º С. Правила за сервиране на печени ястия на скара Основно ястие в чиния се…

Правила за сервиране на студени предястия: Съществува заблуда, че студени предястия са тези, които не минават термична обработка. Истината е, че някой от тях минават, но се поднасят студени. Температурата на поднасяне трябва…

Когато избират хотели Ол инклузив, много от гостите се интересуват и за формата на сервиране. Някои питат за блок маса, други за шведска маса, но знаят ли всъщност каква е разликата между двете?…

Сутрин особено освежително е въздействието на напитките, приготвени от чай и кафе с добавка на мляко. За да се осигури тяхното полезно въздействие, те трябва да бъдат допълнени с разнообразна закуска. Обикновено се…

Да знаеш как да се справяш с паричния поток е жизненоважно за благосъстоянието на всеки малък бизнес. За съжаление ресторантьорите се сблъскват с това със затруднение доста често. Това е и една от причините, която…

Супата е ястие, приготвено чрез варене, съставено от твърда част и от наситена с багрилни, вкусови и ароматични вещества- течна. Твърдата част (супена гарнитура) може да се поднесе в супата или отделно, като…

Както навсякъде, така и тук си има ред. Ред на сервиране. Общо взето той е следния: Студеното предястие; Супата; Топло предястие; Основно ястие; Междинното ястие; Десерт; Плодове. Не забравяйте накой от златните правила…

Общите правила за сервиране на ястия и напитки са в тясна зависимост по между си и са продиктувани от правилата за културно хранене. Спазването на реда при сервиране, улеснява гостите при консумацията и…

Как да бъдете добър сервитьор или сервитьорка В следващите редове ще Ви представя съвети за това как да бъдете добър сервитьор, като започнете от поздрава към клиентите до тяхното изпращане. Правилата за добро…