-
Как да управлявате кухнята?
Кухнята е невероятно динамична среда, където случват много контакти и дейности по всяко време. Тя може да се превърне в стресова и съкрушителна ситуация, ако не я управлявате правилно. В следващите редове ще…
-
Йерархия в кухнята
Какво означава кухненската бригада (Brigade de Cuisine)? Ако работите в сферата на туризма, вероятно сте чували за Brigade de Cuisine. Освен това вероятно ще сте чували някои от термините му, като например „sous…