-
Компостиране в ресторанта
Как става? Всички днес знаем колко е важно да се пази природата. И в тази връзка може би се опитвате да намерите начин и вашето заведение да стане по-екологично? Защо не помислете за…
-
Сотиране
Сотиране от френски sauté – означава подскачам, заради движението, което се получава, докато храната се приготвя по този метод. Сотирането е техника на приготвяне, при която се използва относително малко количество мазнина и много висока…
-
Тероар
Какво всъщност е това? Terroir (тероар) е термин, който често използват сомелиерите. Сценарият може да се случи по следния начин: Дегустаторът отпива глътка вино и след това възкликва „ Оооо, това вино показва…
-
Вкусът на седмицата: Юзу
Уникалният цитрусов плод юзу Юзу (Yuzu) е японски цитрусов плод с размерите на мандарина и доста кисел вкус. Както е случаят с повечето цитрусови плодове, произходът на юзу е Китай. Има жълт цвят…
-
Що е то инфлуенсър и има ли полза от него?
Какво е инфлуенсър? Чуваме за тях по радиото… Гледаме ги по телевизията… Срещаме ги в социалните мрежи… Едни свежи и усмихнати хора, които ни представят живота от хубавата му страна, но какво всъщност…
-
Здраве, енергия и дълголетие в суперхраните днес
Днес все повече хора биват привлечени от суперхраните и преоткриват ползите от тези естествени и здравословни продукти. Противно на общоприетото мнение обаче, те не са поредната мода, популяризирана от известните личности в социалните…
-
Сърф енд търф – какво е това?
Сърф енд търф /surf & turf/ е ястие, което срещаме все по- често в менютата на ресторантите. Но знаем ли всъщност какво е това? Ако трябва буквално да си преведем значението на израза…
-
Фюжън кухнята или там, където Изтока среща Запада
Сладолед с черен пипер, агнешко с шоколад, скариди с козе сирене… Неочаквано? Факт! Интересно? Може би! Струва ли си? Със сигурност!В наше време в кулинарно отношение като че ли всичко е направено, всичко…
