Сервирането на десертите става винаги на почистена маса. При участие на повече от един десерт в менюто – първо се сервира по-тежкия, а последен – най- лекия десерт. В зависимост от температурата на…

Основното правило, което трябва да знаем при сервиране на основни ястия е температурата им на поднасяне. А именно: 70-75º С. Правила за сервиране на печени ястия на скара Основно ястие в чиния се…

Правила за сервиране на студени предястия: Съществува заблуда, че студени предястия са тези, които не минават термична обработка. Истината е, че някой от тях минават, но се поднасят студени. Температурата на поднасяне трябва…

Супата е ястие, приготвено чрез варене, съставено от твърда част и от наситена с багрилни, вкусови и ароматични вещества- течна. Твърдата част (супена гарнитура) може да се поднесе в супата или отделно, като…

Общите правила за сервиране на ястия и напитки са в тясна зависимост по между си и са продиктувани от правилата за културно хранене. Спазването на реда при сервиране, улеснява гостите при консумацията и…