Какво е сомелиер? Просто казано, сомелиерът е винен експерт. Описвани като винени стюарди, сомелиерите изучават и практикуват безброй умения, свързани с виното. Сомелиерът трябва да има обширни познания за винарските региони, сортовете грозде…

Супа (от френски: soupe) е ястие с преобладаваща течна част. Супите се подразделят въз основа на различни признаци – температура на поднасяне, външен вид, вкус. Разглежданите в статията бистри студени супи се консумират сравнително малко.…

Поглеждайки назад към 2021г., съм гордa да видя колко много хотели отново се събраха и израснаха чрез вълни на промяна и несигурност. Въпреки обратите на променящите се ограничения, 2021г. беше година, която ще…

Сервирането на десертите става винаги на почистена маса. При участие на повече от един десерт в менюто – първо се сервира по-тежкия, а последен – най- лекия десерт. В зависимост от температурата на…

В следващите редове ще Ви представя основните правила при сервиране на вино. За да бъде този момент истински празник на сетивата на госта всеки детайл има значение. Подготовка на бутилката В зависимост от…

В следващите редове ще Ви представя основните правила при сервиране на вино. *В менюто вината се сервират:-като аперитив преди хранене- сухите високоалкохолни вина-с топли предястия- белите сухи вина-по време на хранене с основните…

Основното правило, което трябва да знаем при сервиране на основни ястия е температурата им на поднасяне. А именно: 70-75º С. Правила за сервиране на печени ястия на скара Основно ястие в чиния се…

Правила за сервиране на студени предястия: Съществува заблуда, че студени предястия са тези, които не минават термична обработка. Истината е, че някой от тях минават, но се поднасят студени. Температурата на поднасяне трябва…

Когато избират хотели Ол инклузив, много от гостите се интересуват и за формата на сервиране. Някои питат за блок маса, други за шведска маса, но знаят ли всъщност каква е разликата между двете?…